Новосибирск вошёл в число лидеров в РФ по плотности вьетнамских заведений общепита относительно численности населения. Об этом сообщил НГС.
На улице Восход работают два вьетнамских кафе. Ещё одно в ТЦ «Река», также одно на другой стороне Большевистской — «Вьетнамка». На «Гастрокорте» концентрация вьетнамских точек составляет пять заведений.
По информации 2ГИС, в городе сейчас 33 точки общепита с блюдами вьетнамской кухни. Для сравнения, в Санкт-Петербурге, с населением в 7 млн человек, 2ГИС указывает 60 кафе.
Рост интереса к вьетнамской кухне среди новосибирцев объясняют её пригодностью для постоянного употребления. Большинство продуктов, необходимых для блюд, не нужно везти издалека. Импорт ограничивается только специями и соусами.