Говядина очень полезна. Это мясо считаетсяодним из самых низкокалорийных, так как жировая прослойка в нем минимальная. Кроме того, в оно является одним из основных поставщиков полноценных белков в питании человека.
Конечно, чтобы приготовить говядину вкусно, нужно потратить немало времени. Но если делать все правильно, результат вас точно не разочарует.
Мы представляем вам вкусный и оригинальный рецепт говядины и кабачками и картошкой, который разнообразит повседневный стол каждой семьи.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 гр.Статья по темеДомашняя шаурма с курицей
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Кабачок - 100-150 гр.
- Томатная паста - 70 гр.
- Соевый соус - 2 столовых ложки.
- Чеснок - 4 зубчика
- Мука - 2 столовых ложки.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Соль, перец - По вкусу
Картофель, морковь, кабачок и говядину нарезаем средними кубиками. Лук — полукольцами. Чеснок мелко режем ножом.
Обжариваем лук и морковь на среднем огне примерно 5 минут. Кабачок, картофель, говядину по очереди доводим на сковороде до полуготового состояния (минут по 10-15).
Обжаренный лук и морковь перекладываем в кастрюлю, наливаем в сковороду немного горячей воды, обмываем ее и выливаем жидкость к овощам. Вторым слоем выложим обжаренный картофель. Третьим - говядину.
Заливаем все кипяченой водой. Солим, добавляем чеснок, накрываем крышкой и готовим на маленьком огне около одного часа.
Теперь готовим соус. Муку нужно предварительно обжарить до светло-золотистого цвета на сухой сковородев течение 5-7 минут. Как только она станет светло-кремового цвета, выключаем огонь и продолжаем перемешивать, чтобы мука не подгорела. Пока она не остыла, наливаем на сковороду, не переставая перемешивать, тоненькой струйкой стакан горячего бульона, который нужно слить из кастрюли с овощами и мясом. Перемешиваем, растираем лопаткой комочки, как только не останется ни одного — добавляем томатную пасту.
Все хорошо перемешаем, добавим соевый соус, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Переливаем наш получившийся соус в кастрюлю к мясу и овощам. Хорошо перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой, дальше готовим на маленьком огне еще полчаса.
Приятного аппетита!
Партнер рубрики «Кухня» — группа Олеси Романовой «Домашние кулинарные радости. Готовим дома»