Новосибирское управление Роспотребнадзора предупреждает население о вероятности заражения ботулизмом – опасной инфекцией, поражающей нервную систему и способной привести к смерти при отсутствии оперативного лечения.
Болезнь провоцируется токсином, производимым бактерией Clostridium botulinum, одним из наиболее мощных природных ядов, значительно превосходящим по токсичности цианистый калий и змеиный яд. Наибольшую опасность представляет хранение продуктов в бескислородной среде при температурах от +28 до +35 градусов Цельсия.
Главными путями заражения являются домашние заготовки (особенно грибы, овощи и фрукты), копчёности непромышленного производства, рыба и продукты в вакуумной упаковке.
К первичным признакам ботулизма относятся тошнота, абдоминальные боли, ощущение сухости в ротовой полости, затрудненное глотание, нарушение зрительной функции и проблемы с дыханием.
Эксперты советуют тщательно мыть продукты перед консервированием, строго следовать рецептам, температурному режиму обработки и условиям хранения. Банки с деформированными или поврежденными крышками не подлежат употреблению. Также рекомендуется избегать приобретения консервов в несанкционированных местах торговли.
При возникновении каких-либо симптомов после употребления консервированной продукции домашнего или промышленного изготовления необходимо безотлагательно обратиться за медицинской помощью, сообщили в пресс-службе ведомства.