Новосибирские ученые получили семена сои с повышенным содержанием белка. Семена перспективны для создания отечественного сорта сои, насыщенного белком, в рамках импортозамещения.
Семена переданы для испытания и дальнейшего выращивания сои крупнейшему российскому производителю продуктов питания — ГК «Эфко», сообщает ТАСС.
Еще в 2022 году, после начала введения санкций, вице-премьер РФ (на тот момент) Виктория Абрамченко заявила, что России сложнее всего будет заместить семена сои, свеклы и кукурузы. В начале 2024-го президент Российского соевого союза Александр Санакин выразил опасения о возможном дефиците качественных семян сои.
Соя широко используется в пищевой отрасли, кормлении сельскохозяйственных животных, а также в технической сфере. Соевое масло составляет около трети от производимых в мире растительных масел. Высокое наличие белка в сое позволяет использовать ее как недорогой и полезный заменитель мяса и молочных продуктов для людей с небольшим достатком, вегетарианцев или людей, которым употребление этих продуктов противопоказано по тем или иным причинам.