Ученые Новосибирского государственного технического университета создали специальный биогель для выявления нитратов и красителей в продуктах.
Над проектом работала команда кандидата биологических наук Екатерины Литвиновой. Исследователи представили ряд тестов на основе хитозанового биогеля.
«Если добавить в биогель сок помидора, то уже через 20 минут станет понятно — «подкармливали» его или нет», — отметили в вузе.
При наличии нитратов гель становится красным. Биогель работает и в контакте с напитками. При наличии искуственных пищевых красителей жидкость обесцвечивается.
Ученые работают над тем, чтобы применять гель в качестве антидота при пищевых отравлениях.