В конце ноября 2021 года стоимость красной икры достигла максимума с 2000 года, один килограмм теперь стоит около 5000 рублей. Сайт Сиб.фм выяснил, как новосибирцы относятся к такой цене и готовы ли они продолжать покупать деликатес.
Продавцы рыбных изделий с Центрального рынка подтвердили факт подорожания икры. Более того, они сказали, что икра стоимостью 5000 рублей за килограмм — самая дешёвая разновидность этого продукта. За килограмм более качественной икры теперь придётся платить 8000 рублей.
Как уточняют торговцы, на фоне роста цен на икру покупатели начали часто отказываться от копчёной и солёной рыбы и стали отдавать предпочтение сырой: в ней могут содержаться икринки. Спрос на саму красную икру упал: из-за её дороговизны люди со средней зарплатой теперь не могут потреблять этот продукт на постоянной основе. Одна из посетительниц рынка сказала, что могла бы чаще позволять себе икру, если бы та стоила 1500 рублей за килограмм — что составляет лишь 30% от её самой низкой нынешней цены.
Тем не менее, продавцы уверены, что к Новому году спрос на икру возрастёт: у многих она стала неотъемлемой частью праздничного стола.
«К новогоднему столу, который всегда накрывают богатым, икра в любом случае обязательна! Поэтому, думаю, к Новому году будут брать, несмотря на цены», — высказала мнение одна из продавщиц.
Даже дорогие морепродукты могут оказаться ненадлежащего качества: накануне жительница Новосибирска пожаловалась на червей в свежекупленной красной рыбе. Однако, некоторые пользователи соцсетей заявили, что для дикой рыбы это норма.