В Новосибирске в мае 2025 года планируют открыть первое кафе локальной кухни. В меню уже 20 блюд, рецепты привезены из гастрономических экспедиций по региону.
«BFM-Новосибирск» назвал эту историю «гастрономическим прецедентом»: рестораны сибирской кухни всем знакомы, а вот заведений с чисто новосибирскими блюдами — совершенно новый проект.
«Устали от того, как все разводят руками на вопрос «что можно поесть в Новосибирске местного». На самом деле, в Новосибирске есть что поесть, и повара готовы это продемонстрировать», — портал цитирует Галину Ильину, совладелец школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».
Кафе с рабочим названием «В Сибири – Есть» запустят в тестовом режиме. Посетителям предложат тогучинский капустный хлеб, утку по краснозерским рецептам и голубцы с ячневой крупой с соусом из полбы.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
