10 октября в Новосибирске пройдет гастроужин «Собираем Сибирь по-новому» — семь блюд станут гастрономической интерпретацией сибирской природы. За меню отвечает московский шеф-повар Антон Магдюк.
Сибирскую кухню принято связывать с понятными и узнаваемыми продуктами - мясом, рыбой, ягодами, грибами, кедровыми орехами. Однако в этот раз привычный образ региона решили собрать из менее очевидных вкусов и ароматов.
В меню гастроужина - семь подач, в которых природные мотивы становятся частью современной кухни. Среди них - выпечка из еловой муки, салат с ароматом леса после дождя, съедобная композиция на тарелке и сорбет «Цветок папоротника». Отдельная подача - мясо, приготовленное в иван-чае и дополненное соусом демигляс из кваса. Завершат ужин сырный сет из кедрового молока и теплый медовик, приготовленный на костре.
За концепцией стоит московский шеф-повар Антон Магдюк, который в рамках вечера проведет интерактивную часть и расскажет о создании блюд и своем подходе к современной кухне.
Сам формат предполагает не только последовательную подачу блюд. Вечер будет построен вокруг образа сибирской природы: атмосферу дополнят живое музыкальное сопровождение и работа ведущего.
Гастроужин состоится в парк-отеле «Чкаловские дачи». Начало сбора гостей - в 17:00.
Все подробности на официальном сайте организаторов.
10 октября | 17:00 | парк-отель «Чкаловские дачи»
12+
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
