Новосибирцам назвали лучшие марки красной икры по версии Роскачества

Новосибирск, 1 января - АиФ-Новосибирск

Покупатели ожидают от красной икры высокого качества, сочетаемого с приятным вкусом и безопасностью. Производители, к сожалению, не всегда способны удовлетворить эти запросы, однако качество продукта стабильно растет, сообщает Роскачество. В 2025 году прошло очередное крупное исследование икры лососевых рыб, в ходе которого отобрали торговые марки, отлично подходящие для покупки в новогодние праздники.

Оценив продукцию 21 торговой марки по 31 критерию качества и безопасности, эксперты выяснили следующее: пять образцов соответствуют не только обязательным государственным требованиям, но и повышенным стандартам Российской системы качества. Речь идет о марках «Очень нежная», «Камчатское море», «ВкусВилл», «Сахалинский икорный дом» и Metro Chef. Эти изделия претендуют на получение знака качества России.

Вместе с тем имеется ряд недостатков в исследованных образцах. Микробиологическое исследование обнаружило следы бактерий кишечной палочки в икре марок «Московский рыбокомбинат», «Русское море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра». Две другие марки — «МорМер» и «Горчаков» — превысили допустимый уровень микроорганизмов. У марки «Москва на волне» обнаружили избыток дрожжей.

При проверке соответствия маркировке возникли проблемы: несоответствие выявлено у таких брендов, как «Русское море», «Горчаков», «МорМер», «Тунайча». Образцы последней марки содержат недостаточно белка и жира. В продукции «Горчаков» зафиксирован недостаток веса, а икра «Аванча» вообще оказалась поддельной — вместо заявленной икры горбуши в упаковках была икра кеты. Красителей в икре найдено не было.

Следует обратить внимание и на содержание соли: ее количество увеличилось. Показатель жидкости (икорный сок) также ухудшился: у 12 продуктов доля сока превышала норму (от 1,6 до 9,3%), что не соответствует требованиям Российской системы качества.

Исследователи отмечают, что продукция произведена исключительно в России. Три марки сделаны по государственному стандарту (ГОСТ), остальные по собственным техническим условиям (ТУ) или стандартам предприятия (СТО). Цены на товар колеблются от 659 до 1686 рублей за 100 граммов.

Российские стандарты устанавливают более низкие границы по содержанию соли и требуют жесткого контроля за количеством жидкости в упаковках. Для получения официального знака качества необходимо подтвердить, что не менее 98% продукции производится в России, исключая упаковку.