Новосибирск превращает сибирскую кухню в свой главный гастрономический бренд. Как заявил губернатор Андрей Травников на Форуме сибирского гостеприимства, задача — не навязать вкусы, а «мягко воспитать интерес» к аутентичным продуктам и блюдам, которые веками готовили на этой земле.
Основой для амбициозных планов служит мощная сельскохозяйственная база. В этом году регион собрал свыше 3 млн тонн зерновых, более миллиона из которых отправилось на экспорт.
«Наша гастрономия — это живое отражение многонационального наследия. Здесь проживают представители более ста народов, и их кулинарные традиции создали уникальную палитру вкусов», — отмечают в правительстве региона.
Экономические показатели подтверждают перспективность этого направления. Оборот общественного питания в области превысил 53 млрд рублей, а вклад торговли, гостиниц и общепита в валовый региональный продукт приближается к 18%.
Ранее АиФ-Новосибирск писал, что новосибирцы массово полюбили азиатскую кухню.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
