Новосибирский нутрициолог рассказала, чем полезны и опасны оливки

Оливки — один из ключевых продуктов средиземноморской диеты, богатый полезными веществами. Однако, чтобы они действительно приносили пользу, важно знать, как правильно включать их в питание. О различиях между оливками и маслинами, их пользе и возможных рисках рассказала главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова, пишет Горсайт.

Оливки и маслины: в чём отличие
Зелёные оливки и чёрные маслины — плоды одного и того же дерева. Отличие только в степени зрелости: зелёные собирают раньше, они горчат и требуют засолки, тогда как чёрные созревают полностью и имеют мягкий, сладковатый вкус.

В магазинах можно встретить оливки и маслины с косточкой или без, а также фаршированные — чаще зелёные, с начинками из сыра, лимона, перца или рыбы. Считается, что плоды с косточкой сохраняют больше питательных веществ и имеют более натуральный вкус.

Польза для организма
По словам Елены Пудовой, оливки — источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов А и Е, а также антиоксидантов. Они богаты клетчаткой, способствующей здоровью кишечника, и содержат минеральные вещества — калий, магний, железо, цинк и медь.

Оливки укрепляют иммунную, нервную и гормональную системы. Женщинам они помогают поддерживать баланс гормонов и улучшать состояние кожи и волос. Мужчинам врач советует употреблять 10–15 оливок в день — это поддерживает уровень тестостерона и улучшает кровообращение.

Сколько можно есть
Пудова отмечает, что оливки с косточкой более полезны и менее солёные. В 100 граммах таких плодов содержится около 298 ккал, а без косточек — примерно 180 ккал, поэтому важно соблюдать умеренность.

Когда оливки могут навредить
Несмотря на пользу, консервированные оливки нередко содержат много соли и пищевых добавок. Людям с заболеваниями ЖКТ, особенно в период обострений, стоит употреблять их осторожно. При цистите или на бессолевой диете оливки лучше вовсе исключить.

Кроме того, возможна индивидуальная непереносимость или аллергия. При первом употреблении стоит ограничиться небольшой порцией.

Главное — мера
Оливки часто подают на праздничных столах в салатах и закусках, но в сочетании с жирными продуктами и алкоголем они становятся калорийной нагрузкой. «Главное — не злоупотреблять. В умеренных количествах оливки станут вкусным и полезным элементом рациона», — подчеркнула Елена Пудова.