Сибирь заняла третье место в России по популярности окрошки в летний сезон. По данным Россельхозбанка, с мая по сентябрь жители региона потребляют около 312 миллионов порций этого блюда.
Окрошку регулярно едят около 70% сибиряков — это примерно 11,55 миллиона человек. В среднем на одного жителя приходится около 27 порций за сезон. Общий объём приготовленного холодного супа достигает 187 тысяч тонн.
Для такого количества блюда требуется значительное количество ингредиентов: более 20 тысяч тонн картофеля, 7,8 тысячи тонн огурцов, 6,2 тысячи тонн редиса, около 156 миллионов яиц, тысячи тонн зелени, сметаны и колбасы, а также свыше 50 миллионов литров кваса.
Как отмечают в Россельхозбанке, окрошка остаётся одним из ключевых драйверов летнего спроса на овощи и молочную продукцию, а в тёплый сезон продажи овощей в Сибири растут на 25–30%.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
