В Новосибирске 9 августа прошёл фестиваль ухи. За один день участники приготовили около 500 литров рыбного супа, используя разные рецепты и собственные кулинарные секреты. Об этом сообщает Вести-Новосибирск.
Для основы блюда использовали несколько видов рыбы — судака, щуку и морского окуня. В классический набор также вошли картофель и репчатый лук.
Одной из команд стала семья Архиповых. Её участники приготовили уху по старинному рецепту — с сушёными кореньями, травами и огуречным рассолом. Такое блюдо называют кальей.
Вторая команда состояла из профессиональных поваров. Они решили объединить традиционную сибирскую уху с ещё одним популярным блюдом региона — пельменями. По словам участников, идея появилась благодаря воспоминаниям о детстве и семейных обедах у бабушки.
Необычные сочетания удивили гостей фестиваля. Некоторые признались, что впервые узнали о таких вариантах приготовления ухи.
При этом сама история блюда насчитывает несколько веков. Раньше ухой называли не только рыбные супы — её готовили также из мяса, птицы и даже фруктов. Со временем именно рыба стала основным ингредиентом блюда.
Приготовленную на фестивале уху гости съели практически сразу. Организаторы пообещали, что в следующем году мероприятие продолжится, а посетителей ждут новые рецепты и ещё больше рыбного супа.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
