В Новосибирске начался сезон брусники — ягодного дара северных лесов, богатого витаминами и антиоксидантами. Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции АПК напоминает о пользе брусники и особенностях её выбора и хранения. Об этом пишет Аtas.info.
Брусника содержит витамины A, группы B, C и E, минеральные вещества, органические кислоты и большое количество антиоксидантов. Они помогают контролировать уровень глюкозы в крови, снижают холестерин, уменьшают воспаления и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Особый флавоноид кверцетин укрепляет организм и защищает от ряда заболеваний, включая остеопороз. Благодаря низкой калорийности ягода подходит для диабетиков и людей на диете. Однако при проблемах с почками, язвенной болезни, повышенной кислотности желудка и аллергии от её употребления лучше отказаться. Максимальная суточная норма — 200 граммов.
Специалисты советуют покупать только спелые, ярко-красные и упругие ягоды. Недозревшая брусника светло-розового цвета не обладает всеми полезными свойствами и может быть горькой. Для сохранения ягод можно использовать заморозку, сушку или простое погружение в воду — благодаря естественной бензойной кислоте брусника долго хранится в холодильнике или подвале. Важно также требовать санитарный сертификат, так как брусника способна накапливать радиоактивные вещества.
В Новосибирске свежую бруснику у частных продавцов можно приобрести по цене 300–350 рублей за килограмм, при покупке оптом — от 10 кг, цена может снижаться до 280–290 рублей за килограмм. Замороженная ягода в магазинах и онлайн стоит 500–700 рублей за килограмм, фасовка — от 0,5 кг. Замороженная брусника сохраняет почти все полезные свойства, поэтому её тоже стоит включать в рацион.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
