В Новосибирской области дачники начинают закладывать собранные овощи на длительное хранение. Специалисты Центра оценки качества агропромышленного комплекса рассказали, как подготовить урожай и создать подходящие условия, чтобы овощи не испортились зимой.
Для хранения лучше выбирать поздние сорта овощей. Картофель рекомендуют убирать до того, как ботва полностью начнёт увядать. Морковь, напротив, можно оставить на грядке вплоть до первых заморозков. Перед отправкой в погреб урожай необходимо хорошо просушить — это поможет снизить риск появления гнили.
По словам главного специалиста новосибирского подразделения ЦОК АПК Ольги Широковой, желтоватый цвет картофеля связан с наличием в нём бета-каротина. Это вещество способствует поддержанию зрения и защищает клетки организма.
Для капусты специалисты советуют использовать газету или глиняную смесь — ими можно защитить кочаны при хранении. Лук и чеснок лучше держать в сухом помещении при комнатной температуре. Свёкла дольше сохранится при температуре от 0 до +2 °С.
В погребе важно поддерживать стабильную температуру около 0 °С и обеспечить хорошую вентиляцию. Картофель рекомендуется размещать отдельно от других овощей и хранить на деревянных настилах, чтобы избежать скопления конденсата.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
