... Вся рыба в Оби заражена и непригодна в пищу?
Правда ли, что вся рыба в Оби заражена и ее нельзя употреблять в пищу?
Светлана Платонова, Заельцовский район
Крупнейший в мире природный очаг описторхоза расположен в Обь-Иртышском бассейне. Еще один крупный очаг находится в Таиланде. Этот гельминтоз зарегистрирован также в Индии и на острове Тайвань. Гельминт — двуустка кошачья (двуустка сибирская) — паразитирует во внутри- и внепеченочных желчных протоках, в желчном пузыре, протоках поджелудочной железы человеческого организма. Заражение происходит при употреблении в пищу сырой, недостаточно термически обработанной или слабо просоленной рыбы, зараженной гельминтами.
Заместитель начальника ФГБУ «Верхнеобьрыбвод» Евгений УПАДЫШЕВ подчеркивает:
— Зараженность карповых в Оби достигает 80%. Первое место — у язя. В этом списке также плотва, или чебак, елец и другие. В леще описторхоз не отмечается. Правда, эта рыба подвержена другим гельминтам, однако они, как правило, не вредят человеку. Чистой рыбой считается судак, пелядь, стерлядь, нельма, но потреблять их следует с осторожностью. Дело в том, что в водах Оби нередко регистрируется превышение предельно допустимой концентрации по нефтепродуктам — в 2,5 раза и более, а рыба в течение жизни накапливает тяжелые металлы и радионуклиды. И все равно местная рыба, на мой взгляд, лучше семги и форели, которые выращиваются на стимуляторах роста и антибиотиках. Я не рекомендую потреблять такой продукт чаще, чем раз в неделю.
Специалисты отмечают, что наиболее надежным способом обеззараживания рыбы является термическая обработка.Варить ее следует 15–20 минут с момента закипания, жарить не менее 15 минут, выпекать пироги с рыбой — не менее 30 минут. Крупную рыбу предварительно разрезают вдоль хребта.
Откуда в Ельцовке столько мёртвой рыбы? 
Рыбаки из Новосибирска удивились виду неизвестной рыбы 
Особенности местной рыбалки. Где ловить, и куда делась рыба? 
Новосибирские браконьеры уничтожают рыб, занесенных в Красную книгу 
Новосибирское водохранилище затапливает новые территории