По данным отчета PinterestPredicts, капусту признали главным кулинарным трендом и суперпродуктом 2026 года. Количество запросов о рецептах с капустой выросло на впечатляющие 470%, а число соответствующих публикаций на платформе Pinterest перевалило отметку в 120 миллионов. Об этом рассказали в пресс-службе областного Минздрава.
Популярность капусты объясняется возвращением интереса к натуральным и доступным продуктам, богатством витаминов и питательных веществ, полезными свойствами для пищеварения и общим улучшением здоровья.
Всего одна чашка свежей капусты обеспечивает организм половиной дневной нормы витамина C и большим количеством витамина K, необходимого для крепости костей. Ее калорийность минимальна — всего 22 ккал на чашку, что позволяет включить её в рацион без страха набрать лишние килограммы.
Капуста богата антиоксидантами-флавоноидами, способствующими снижению воспаления, и глюкозинолатами, обладающими защитными функциями. Клетчатка, содержащаяся в капусте (до 3,8 граммов на 100 грамм продукта), способствует улучшению пищеварения и уменьшению уровня «плохого» холестерина.
Ферментация, как в квашеной капусте, увеличивает пользу: такая капуста поддерживает баланс кишечной микробиоты, помогая предотвратить заболевания ЖКТ, диабет и ожирение.
Краснокочанная капуста отличается высоким содержанием антоцианов, обеспечивающих защиту мозга от старения и снижения когнитивных функций.
Даже консервированная капуста имеет положительные стороны: уксусная кислота в составе маринадов способна стабилизировать уровень сахара в крови после приема пищи.
В итоге, доступность, универсальность рецептов и огромная польза делают капусту идеальным выбором для поклонников здорового образа жизни и правильного питания.
