Новосибирский диетолог объяснила, какие бананы выбирать

Бананы давно стали привычным продуктом на столе россиян. Их легко найти в супермаркетах и на рынках, а стоимость делает фрукты доступными каждому. Об этом пишет «Горсайт». 

Диетолог Регионального центра общественного здоровья и медицинской профилактики Елена Безпрозванная рассказала, какие бананы лучше есть и в каком количестве. 

Банан - это ягода

Вопреки распространенному мнению, банан не фрукт и не растет на пальме — это ягода. Растение многолетнее, с мясистым стеблем до 10 метров, на котором может формироваться до 300 плодов общим весом до полутонны. Основной поставщик бананов в Россию - Эквадор. Плоды собирают недозрелыми, чтобы они выдержали транспортировку и сохранили питательные вещества.

Существует семь стадий зрелости бананов - от твердых темно-зеленых до ярко-желтых с темными пятнами, что указывает на переспелость.

Польза бананов

Бананы содержат углеводы, устойчивый крахмал и пектины, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. Их гликемический индекс варьируется от 40 до 60 в зависимости от зрелости, поэтому они подходят и людям с диабетом (кроме переспелых плодов).

Бананы богаты калием (около 350 мг на 100 г), который поддерживает работу сердца и клеток, а также магнием — для нормализации сахара в крови и работы мышц. В составе есть триптофан, который повышает уровень серотонина, улучшает настроение и способствует выработке мелатонина для нормального сна.

В плодах содержатся антиоксиданты, витамин B6 и клетчатка, полезная для пищеварения. Витамин B6 участвует в обмене белков, синтезе гемоглобина и поддерживает работу нервной системы.

Как и сколько есть

Лучше выбирать бананы средней зрелости - слегка зеленые или полностью желтые. Переспелые плоды с коричневыми пятнами содержат больше сахара, поэтому их лучше ограничивать.

Оптимальное количество -1–2 банана в день. Незрелый банан содержит около 89 ккал на 100 г, поэтому подходит для диетического перекуса. Сушеные бананы и чипсы калорийнее, поэтому их едят реже и небольшими порциями (до 100 г).

Бананы хорошо сочетаются с молочными продуктами, творогом, орехами, ягодами и шоколадом. В десертах их часто используют с клубникой или специями - корицей, ванилью, имбирём.

На что обратить внимание

Выбирайте плоды с гладкой кожурой, без пятен и повреждений. Легкая зеленая окраска говорит о незрелости - такие бананы можно оставить на пару дней при комнатной температуре.

Регулярное употребление бананов в умеренных количествах поддерживает работоспособность, улучшает настроение и дает ощущение сытости. Исключение - индивидуальная непереносимость или проблемы с пищеварением.