Сотрудники Роспотребнадзора Новосибирского региона рассказали, как не отравится грибами. Информацию об этом ведомство опубликовало на своем официальном сайте.
«Грибную охоту» следует вести только в экологически чистых районах, вдали от оживленных дорог, а также подальше от населенных пунктах. Грибы хорошо впитывают опасные вещества из выхлопных газов транспортных средств.
Не стоит рисковать, собирая неизвестные виды грибов, следует брать только хорошо знакомые. Идеальный вид грибной тары — плетеная, в ней грибы дольше сохраняют свежесть. Не рекомендуется использовать ведра и полиэтиленовые пакеты.
Собранные грибы нужно тщательно перебрать и в тот же день подвергнуть термической обработке. До этого их нужно хранить в прохладном месте.
Грибы требуется тщательно промывать, при необходимости — замачивать. Плохо промытые грибы могут стать причиной ботулизма — тяжелой и опасной болезни. Особенно это касается грибов, предназначенных для консервации. Консервировать грибы нужно в банки с неплотными крышками, так как закатывание предполагает отсутствие кислорода, что является благоприятной для ботулизма средой.
Эксперты также рекомендуют каждый вид грибов готовить отдельно.
Ранее «АиФ-Новосибирск» писал, что в лесах Новосибирской области появились маслята.
