В 2025 году в Новосибирской области зафиксировано снижение производства сырого молока, которое является основным для молочной продукции. Кроме того, сокращается поголовье скота. И, как пишет «BFM-Новосибирск», подобное отражается на ценниках в магазинах.
Со ссылкой на Сибирский союз производителей и переработчиков молока «СоюзМолоко.Сибирь» портал указал, что в нынешнем году суточный объём реализации сырого молока снизился на 1,2%; а со ссылкой Новосибирскстат, что производство молока упало на 2,7%, поголовье скота сократилось на 9,6%.
Игорь Елисеенко (председатель правления «Союзмолоко.Сибирь») связывает снижение производства со снижением поголовья. Но он уверен — ситуация стабилизируется из-за высоких цен на молоко.
«Сейчас очень выгодно заниматься молоком, и те, у кого еще остались коровы, будут до последнего их держать, доить, потому что рентабельность сейчас хорошая. Если же цена начнет падать, тогда и стадо будут дальше сокращать», — портал цитирует Игоря Елисеенко.
По мнению специалиста, цены на молочку будут расти и впредь. Например, в феврале 2024 года сливочное масло стоило 900 рублей/килограмм, а в феврале нынешнего года уже 1 302 рубля/килограмм.
«Население переходит на дешевые спреды. В общепите тоже идет замена молочных продуктов на более дешевые аналоги, продукты с заменителями молочного жира», — портал цитирует Игоря Елисеенко.
Другие приёмы — уменьшение пачек, бутылок, банок и изменение жирности масла с 82,5% до 61,5% и 72,5%.
