Сибирские ягоды - полноценная замена южным фруктам

В то же время мы должны знать, в чем содержатся полезные вещества, и максимально использовать летнее время для оздоровления. О самых важных для сибиряков летних продуктах рассказывает врач-диетолог Елена ГАРАГУЛЯ.

Уникальное ягодное изобилие

По словам Елены Гарагули, сибиряки должны питаться по-сибирски.  – Природа все подготовила для того, чтобы человек в Сибири не болел и хорошо переносил резко континентальный климат: был устойчив и к холодным зимам, и к жаркому лету, и к затяжной весне, – поясняет Елена Борисовна. – Основная проблема жителей Сибири – отсутствие фруктов, которые просто не выживают в наших условиях. Но, к счастью, все это компенсируется ягодным изобилием, которого нет ни в одной другой стране мира! Наши предки жили за счет ягод, поэтому сибиряки должны возрождать культуру их употребления.

Черноплодка вместо поездки на море

По словам диетолога, в наших ягодах огромное количество микро- и макроэлементов – практически весь спектр таблицы Менделеева. При этом у каждой ягоды свои преимущества по составу, поэтому нельзя говорить о том, что одна из них полезнее другой.

Так, черноплодная рябина – чемпион по содержанию витаминов Р и С, а также йода. Кроме того, во всех сибирских ягодах содержится очень большое количество витаминов группы В, необходимых для нервной системы и обладающих противострессовым действием. Ягоды богаты магнием, который оказывает послабляющее действие на кишечник и способствуют очищению организма. Кроме того, в черных ягодах (чернике, жимолости, черной смородине, ежевике, черноплодной рябине) содержится большое количество такого ценнейшего микроэлемента, как марганец. Он играет важнейшую роль в построении костной ткани, входит в состав ферментов,

которые помогают кальцию встраиваться в костную ткань. Без марганца кальций плохо усваивается организмом, даже при нормальном поступлении.

– Важно, что в ягодах содержится активный витаминный состав, то есть каждый витамин дополняется другим витамином – они активизируют, стабилизируют действие друг друга, – рассказывает специалист. – Многочисленные исследования показывают, какой удивительный кладезь ценных веществ содержится в наших сибирских ягодах! Поэтому их нужно употреблять в ассортименте, причем не только летом, но и в течение всего года.

Два килограмма каждой ягоды в сезон

Елена Гарагуля считает, что в течение сезона каждый сибиряк должен съедать не менее 2 кг каждой ягоды. Необходимо помнить, что лучше не сочетать их с другими продуктами – это должен быть самостоятельный прием пищи.

– Единственный продукт, с которым ягоды хорошо сочетаются, – это молоко, информирует специалист. – На протяжении всего летнего сезона желательно ежедневно употреблять на полдник или ужин ягоды с молоком. Вообще в течение года ягоды обязательно должны быть на нашем столе. К сожалению, многие люди не занимаются заготовкой ягод на зиму, обедняя тем самым свой рацион.

Смотрите также:

• Весна не в радость. Чем опасен недостаток витаминов, и как с ним бороться? (10.03.2017) →
• Новое о старых знакомых →