Сибирский федеральный округ входит в число лидеров России по потреблению пасхальной продукции, обеспечивая около 11% всего рынка куличей и яиц. По данным Россельхозбанка, за праздничную неделю жители Сибири съедают примерно 9 миллионов куличей и 20 миллионов яиц. В начале апреля спрос на основные ингредиенты для выпечки — молоко, яйца и творог — традиционно повышается примерно на 25%.
В крупных городах, включая Новосибирск, увеличивается популярность премиальных и авторских наборов, включая изделия ручной работы. Развитие онлайн-продаж и сервисов доставки позволяет реализовывать до 30% пасхальной продукции через интернет.
Большинство семей продолжают отдавать предпочтение классическим вариантам: дрожжевым и творожным куличам с традиционными украшениями — миндалём, цукатами, орехами и сахарной глазурью. Одновременно растёт интерес к современным и более натуральным вариантам: постным изделиям, куличам с растительными добавками и фермерской продукции.
Стоимость пасхальных наборов отличается по регионам. В аграрных областях, таких как Алтайский край, цены ниже за счёт местного производства, тогда как в Новосибирской области и Красноярском крае стоимость выше из-за транспортных расходов и меньшей конкуренции среди производителей.
В масштабах страны за пасхальную неделю россияне потребляют более 80 миллионов куличей и около 200 миллионов яиц. Для этого требуется около 12 тысяч тонн муки, 10 миллионов литров молока, 4 тысячи тонн сливочного масла и 120 миллионов яиц. Сибирский федеральный округ, включая Новосибирск, уверенно входит в тройку лидеров по объёму пасхальных покупок.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
