Хозяйки всегда ломают голову над тем, что поставить на праздничый стол, чтобы праздник стал незабываемым. Мы спросили совета у известного новосибирского ресторатора Дениса ИВАНОВА.
— Если анализировать вкусовые предпочтения сибиряков, то мы достаточно консервативны, особенно если это относится к таким семейным праздникам, как Новый год, Рождество и другие любимые всеми нами праздники. Именно поэтому салаты, вошедшие в обиход много лет назад, типа оливье или сельди под шубой, и сегодня остаются неизменно востребованными. Хозяйки лишь соревнуются в рецептуре приготовления. Из горячего первую строчку рейтинга занимают блюда на гриле, пельмени всех сортов тоже не испортят застолья. Однако все это не отменяет высокой кухни и кулинарных изысков. Скорее, наоборот: любителей высокой кухни, людей, способных на эксперименты, год от года становится все больше, что не может не радовать.
Если во время торжества хочется побыть дома тесной компанией, то единственный совет — не делайте больших запасов и заготовок заранее, Дракон - символ 2012 года - этого не любит. В остальном у вас полная свобода: экспериментируйте, пробуйте новое! От себя хочу порекомендовать блюдо, способное стать гвоздем программы праздничного застолья. Являясь хорошим образцом высокой кухни, оно в то же время может быть приготовлено любой хозяйкой.
Рецепт мастера
Королевские креветки фламбе (креветки в нежном сливочном соусе с томатами конкасе и душистой зеленью)
Это фирменное блюдо ресторана «ТБК Лонж» готовится в языках пламени прямо перед вашим столом. Одно из лучших 
сочетаний впечатляющего зрелища и отменного вкуса. Кстати, можно и поиграть: на каждую съеденную креветку загадывать желание.
Для приготовления понадобятся: королевские креветки, сливочное масло, коньяк, сливки, томаты конкасе и зелень.
Креветки очистить, оставив только хвостик, и обжарить с двух сторон на сливочном масле до золотистой корочки (не более минуты). Затем вылить на сковороду с креветками коньяк (50–70 г) и поджечь его. Немного насладившись игрой пламени, дать коньяку выпариться, после чего можно перейти к следующему этапу приготовления. Вылить на сковороду сливки, выложить томаты конкасе и зелень, все тщательно перемешать и выпарить до состояния соуса. Все, блюдо готово! Остается выложить креветки на тарелку и приправить их получившимся соусом. Во время приготовления не забывайте о мерах предосторожности!!!
Удачи и успехов в новом году, приятного и беззаботного вам аппетита!
Секреты шеф-повара высшего класса Антона Куперова 
Булгур с приправами. Рецепт от шеф-повара Антона Куперова 
Салат «Тако» 
Свиная грудинка 
Пряники, освященные православной молитвой, сохраняются свежими целый год
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть