Покупать нужно крупный кусок - 1,5 кг. Ребра необходимо срезать - они пригодятся для приготовления супа, а кожу оставить - она станет украшением. Нужно добиться, чтобы она стала хрустящей. Надрежьте её квадратиками, чтобы получилась решёточка.
Мясо посолить, поперчить. Берём готовую приправу «Тако» и натираем ею шкуру грудинки. Прежде чем положить грудинку на противень, наливаем туда немного воды таким образом, чтобы шкура осталась сухой - иначе не получится хрустящая корочка. Ставим на 40 минут в разогретую до 190 градусов духовку. Затем достаем грудинку, дорезаем её порционно по надрезам на шкурке. Смазываем сверху готовым соусом и снова ставим в духовку ещё на 5 минут. Приятного аппетита!
Новосибирские повара исполнят балет на столе 
Секреты шеф-повара высшего класса Антона Куперова 
Булгур с приправами. Рецепт от шеф-повара Антона Куперова 
Салат «Тако» 
Вкусный и легкий в приготовлении слоёный салат из курочки с овощами