Новый год не обходится без обильного застолья — мы тщательно планируем меню и готовим десятки блюд, чтобы порадовать себя и гостей. Но среди традиционных праздничных лакомств немало тех, которые способны причинить большой ущерб организму. Какие это блюда, можно ли снизить вред от них и что делать при переедании, рассказала «АиФ-Новосибирск» врач-эндокринолог, диабетолог сети многопрофильных клиник для всей семьи «1+1» Юлия Барухина.
Доктор отметила, что самые вредные и даже опасные для здоровья продукты на новогоднем столе — это различные виды мяса, а также салаты.
«Рыбная и мясная нарезка содержат избыточное количество соли и жира, а салаты — например, оливье, мимоза и сельдь под шубой — избыток майонеза, много соли, много жира и очень много подсолнечного масла» — перечислила Барухина.
Даже небольшой переизбыток жира может вызвать боль, изжогу и чувство тяжести в желудке, а слишком большое количество соли негативно сказывается на работе почек и повышает риск сосудистых заболеваний. Чтобы снизить калорийность блюд и сделать их полезнее для организма, доктор советует заменить некоторые ингридиенты на более легкоусваиваемые: например, вместо колбасы положить в оливье мясо индейки или курицы, а вместо покупного майонеза использовать домашний.
«Нужно стараться включить в меню праздничного стола больше свежих овощей. И главный символ предстоящего 2023 года — Кролик, оценит это по достоинству!» — подчеркнула эндокринолог.
Доктор рекомендовала не готовить слишком много новогодних салатов, поскольку они быстро портятся, а попытка съесть их за одну ночь приведёт к негативным последствиям для желудка. Количество жирной пищи также стоит свести к минимуму.
Барухина добавила, что важно вовремя распознать симптомы переедания и принять меры, чтобы их устранить.
«Если всё же не удалось устоять перед праздничными яствами и вы чувствуете тяжесть в эпигастрии, тошноту, вздутие кишечника, появилась отрыжка, то следует остановиться и сделать паузу. Отвлечься от еды помогут различные развлечения, игры, можно потанцевать.
Как правило, симптомы переедания быстро проходят и вы вновь чувствуете себя хорошо. Для облегчения пищеварения можно использовать ферментные препараты, такие как Креон, Фестал, Панкреатин, Микразим, Мезим» — перечислила эндокринолог.
