Обычно в консервы закатывают мозговой или гладкозёрный зеленый горошек. Первый нежнее и слаще, его чаще используют в качестве гарнира. Да и витаминов в нем больше. Второй лучше сохраняет форму, поэтому идеален для салатов. Но по большому счету для «Оливье» годятся оба, а «сок» из банки хорошо добавлять в соусы или супы. В любом случае горошины должны быть одинаковой формы, а цвет их может колебаться от светло-зелёного до оливкового и даже желтоватого оттенка.
Мы купили пять баночек зелёного горошка с заметной разницей в цене. Содержимое выложили на одинаковые тарелки без пометок, пронумеровали и предложили попробовать всем коллегам по редакции. 16 человек, журналисты, верстальщики и бухгалтеры, сперва просто разглядывали горки зелёных шариков, которые мало кто привык пробовать вне салатного ансамбля, и делились мнениями о внешнем виде продукта. Например, у № 3 сразу отметили разный размер горошинок.
Наконец, любители «Оливье» распробовали один из главных его ингредиентов и вынесли свой вердикт: самый вкусный — под номером 2. Эта цифра скрывала консервы от «Вереса». Участники дегустации отметили сочность, сладость и сливочный привкус содержимого тарелки. «Серебряным призёром» стал с отрывом в один голос горошек Bonduelle classique под номером 4. Кстати, большинство респондентов долго выбирали между этими двумя номерами. Но всё-таки пришли к мнению, что «четвёрка» суховата. Третья тарелка, с горошком Corrado Quality, вообще ни у кого не вызвала положительных эмоций. Наши коллеги сказали, что он жёсткий, твёрдый и мелкий. А вот с
№ 5, горошком «Русь», вышло интересно. Те, кто попробовал его первым, назвали эти консервы лучшими. А те, кто отведал их последними, заметили «химический» и «медицинский» привкус. Один человек предположил, что излишняя мягкость заставит эти горошинки превратиться в кашу ещё до подачи салата на стол.
| Производитель | Состав, указанный на этикетке | Категория | Количество респондентов, назвавших этот горошек лучшим | Цена |
| 1.Heinz | Зелёный горошек, вода питьевая, сахар, соль поваренная | Не указана | 1 | 50,39 |
| 2.Верес | Зелёный горошек, вода, сахар, соль | Первый сорт | 6 | 25,19 |
| 3. Corrado Quality | Зелёный горошек, вода, соль, сахар | Не указана | 0 | 39,89 |
| 4. Bonduelle classique | Зелёный горошек, вода, сахар, соль | Не указана | 5 | 53,99 |
| 5. Русь | Зелёный горошек мозговых сортов, вода питьевая, сахар, соль | Первый сорт | 4 | 21,09 |
Следующий на очереди ингредиент новогоднего «Оливье» - вареная колбаса.
Какой горошек самый вкусный? Голосование 
В пакетах и баллончиках прячутся другие продукты 
Весенние салаты: восстанавливаем запас витаминов 
Ароматные и хрустящие: секрет запекания куриных крылышек от шеф-повара 
8 рецептов блюд из сезонных продуктов